Bác sỹ Nguyễn Phương Hồng

TOP 10: Tác dụng của gạo lứt rang!

Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt chưa tinh chế mà chỉ đơn thuần được loại bỏ lớp vỏ ngoài nên giữ được nhiều lợi ích và chứa nhiều dưỡng chất. Loại thực phẩm này không chỉ là một món không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng mà còn tốt cho sức khỏe của mọi người, bao gồm cả trẻ nhỏ. Vậy, tác dụng của gạo lứt rang là gì?

tác dụng của gạo lứt rang

Top 10 -Tác dụng của gạo lứt rang đến sức khỏe con người!

Trà gạo lứt rang chắc chắn không còn xa lạ với nhiều người, với những lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại, không có lý do gì để chúng ta không bổ sung gạo lứt rang trong các thức uống ngon – bổ – rẻ hàng ngày.

  • 1. Tác dụng của gạo lứt rang đối với tim mạch:

Thành phần chất xơ dồi dào trong gạo lứt giúp giảm nguy cơ bị tắc nghẽn động mạch. Theo một nghiên cứu năm 2005 trên Tạp chí Tim mạch Hoa Kỳ đã chứng minh việc tăng cường chất xơ từ ngũ cốc và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt làm giảm nguy cơ mắc xơ vữa động mạch vành ở phụ nữ sau mãn kinh bị bệnh mạch vành.

Một nghiên cứu khác năm 2014 trên Tạp chí Y tế Dự phòng Quốc tế đã chỉ ra rằng dùng gạo lứt giúp làm giảm các dấu hiệu viêm và các nguy cơ bệnh tim mạch cho phụ nữ bị quá cân, béo phì và có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao.

Trong một nghiên trên tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, các nhà khoa học đã kết luận ngũ cốc nguyên hạt bao gồm gạo lứt cung cấp các hợp chất phenolic, giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư.

  • 2. Giảm cholesterol xấu

Gạo lứt là nguồn cung cấp các chất xơ hòa tan và tinh dầu giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu. Một nghiên cứu năm 2005 trên Tạp chí Dinh dưỡng Thiết yếu Hoa Kỳ cho thấy dầu cám gạo mới có vai trò làm giảm cholesterol chứ không phải chất xơ.

Mặt khác, một nghiên cứu năm 2014 trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh đã chỉ ra khả năng kháng insulin, tổng lượng cholesterol và cholesterol LDL trong cơ thể đều giảm sau khi dùng gạo lứt. Bên cạnh đó, chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt có thể giúp tăng hàm lượng cholesterol có lợi trong cơ thể.

  • 3. Giảm nguy cơ tiểu đường

Gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp và được tiêu hóa chậm nên ít gây ra sự thay đổi lượng đường trong máu. Điều này giúp tránh tình trạng tăng đường huyết một cách từ từ

Một nghiên cứu năm 2006 trên Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy tổng lượng đường giải phóng từ gạo lứt thấp hơn 23,7% so với gạo trắng. Gạo lứt có chứa nhiều axit phytic, polyphenol, chất xơ và dầu hơn nên có nhiều lợi ích đối với bệnh nhân bị tiểu đường và tăng đường huyết hơn so với gạo trắng.

  • 4. Phòng ngừa ung thư

Một nghiên cứu trên Tạp chí Dịch tễ học Ung thư, Các dấu chuẩn và Phòng ngừa đã chứng minh được trong gạo lứt rang các hợp chất có đặc tính ngăn ngừa ung thư. Vì vậy, ăn gạo lứt thay cho gạo trắng sẽ giúp ngăn ngừa ung thư tốt hơn, đặc biệt là ngăn ngừa ung thư vú và các loại ung thư phụ thuộc nội tiết tố khác.

  • 5. Tác dụng của gạo lứt rang rất tốt trong việc giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng

Chuyển sang ăn gạo lứt thay gạo trắng còn giúp bạn duy trì trọng lượng cơ thể cân đối vì chất xơ trong gạo lứt tạo cảm giác no nên bạn sẽ ít ăn vặt các thực phẩm không lành mạnh hơn. Gạo lứt giúp giảm cân và phát huy quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, gạo lứt có chứa mangan giúp hỗ trợ sự tổng hợp chất béo của cơ thể.

Một nghiên cứu trên tạp chí Nghiên cứu Dinh dưỡng năm 2008 cũng công nhận hiệu quả của việc dùng gạo lứt trong việc điều chỉnh cân nặng và cải thiện hoạt tính enzyme oxy hóa ở phụ nữ béo phì.

trà gạo lứt rang
  • 6. Tác dụng của gạo lứt rang cải thiện và nâng cao hệ miễn dịch

Gạo lứt chứa một lượng đáng kể các loại vitamin, khoáng chất và các thành phần phenolic thiết yếu cho một hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Hệ miễn dịch khỏe sẽ giúp tăng tốc độ phục hồi và khả năng chống lại các tác nhân lây nhiễm. Hơn nữa, đặc tính chống oxy hóa của gạo lứt giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do, nhờ đó ngăn ngừa bệnh và lão hóa.

  • 7. Tác dụng của gạo lứt rang đối với hệ xương khớp

Magie là một chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng bên cạnh canxi và vitamin D để giúp xương chắc khỏe. Hơn nữa, magie còn rất cần thiết cho việc chuyển hóa vitamin D thành dạng hoạt hóa để hấp thụ canxi, hỗ trợ sự hình thành xương và ngăn ngừa tình trạng khử khoáng xương.

Và gạo lứt là sựa lựa chọn tuyệt vời để bổ sung magie cho cơ thể (226g gạo lứt đã đủ cung cấp 21% nhu cầu magie hàng ngày) giúp xương chắc khỏe.

  • 8. Tác dụng của gạo lứt rang đối với ruột:

Gạo lứt chứa chất xơ không hòa tan giúp hỗ trợ tiêu hóa. Chất xơ này giúp chu chuyển ruột dễ dàng, giúp giảm táo bón cũng như bệnh lý liên quan đến đại tràng

Gạo lứt cũng chứa một lượng lớn mangan giúp hỗ trợ tiêu hóa chất béo và tạo điều kiện thuận lợi cho việc xây dựng chế độ ăn không có gluten vì gạo lứt không chứa gluten.

Khi ăn gạo lứt, bạn nên uống nhiều nước để giúp chất xơ phát huy hiệu quả hỗ trợ tiêu hóa.

  • 9. Đối với hệ thần kinh

Gạo lứt chứa nhiều khoáng chất quan trọng với hệ thần kinh như:

+ Mangan: Giúp hình thành các axit béo và hormone cần thiết cho hệ thần kinh. Ngoài ra, mangan cũng giúp cân bằng hoạt động của canxi trong cơ thể, điều khiển hoạt động của hệ thần kinh và cơ để ngăn ngừa co cơ.

+ Vitamin B: Giúp não và hệ thần kinh hoạt động tốt thông qua việc tăng cường trao đổi chất trong não.

+ Kali và canxi: Đóng vai trò quan trọng giúp các tế bào thần kinh và tế bào cơ khỏe mạnh.

+ Vitamin E: Phòng ngừa một số bệnh thần kinh do tổn thương oxy hóa gây ra.

  • 10. Tác dụng của gạo lứt rang đối với trẻ nhỏ:

Gạo lứt là nguồn cung cấp dinh dưỡng và chất xơ hoàn toàn tự nhiên nên được coi là một trong những thức ăn tốt nhất cho sự phát triển của trẻ. Không những vậy, nguồn chất xơ dồi dào ở gạo lứt giúp tăng cường nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón ở trẻ sơ sinh.

Xem thêm:

Hướng dẫn cách làm gạo lứt rang chuẩn xác!

  • – Bước 1: Chọn đúng loại gạo

Bạn nên chọn gạo lứt đỏ vì loại gạo này chứa nhiều cám gạo cùng nhiều dưỡng chất như B1, B3, mangan, canxi… Nếu hiện tại cách làm gạo lứt của bạn không phải dùng gạo lứt đỏ mà là loại gạo khác thì bạn nên thay đổi nguyên liệu để có món ăn giàu dinh dưỡng hơn.

  • – Bước 2: Ngâm gạo đủ giờ

Yếu tố đánh giá cách làm gạo lứt rang của bạn có thành công hay không chính là ở bước ngâm gạo này. Gạo phải được ngâm trong nước ấm đủ 22 giờ để nẩy mầm. Nhờ vậy, gạo sẽ gia tăng dưỡng chất nhiều hơn do các enzyme ngủ trong gạo được kích hoạt, từ đó cung cấp dinh dưỡng tối đa cho người sử dụng.

  • – Bước 3: Nấu gạo chín

Trước khi rang, bạn cần nấu chín gạo lứt thành cơm. Đây là điểm đặc biệt của cách chế biến gạo lứt rang để hạt gạo giòn chứ không cứng. Sau khi nấu chín, bạn xới cơm ra mâm, đem phơi khô rồi đảo thật đều để các hạt cơm tách rời nhau và khô đều.

Bạn có thể phơi cơm vài ngày để cơm khổ hẳn nhưng cũng nên dùng vải hoặc nilon sạch che mâm cơm để tránh bụi bặm hoặc côn trùng. Đến nắng thứ 3 thì có thể mang cơm đi rang.

  • – Bước 4: Rang gạo đều

Trước khi rang, bạn đổ một bát muối vào rang đến khi muối bốc hơi thì mới đổ cơm vào. Rang đến khi hạt cơm phồng, vàng thơm, đổ ra sàng muối rồi cho vào chảo đảo tiếp. Bạn chú ý rang hạt nguyên và hạt gãy riêng để đảm bảo chất lượng cuối cùng, tránh để hạt gãy bị cháy.

  • – Bước 5: Bảo quản gạo cẩn thận

Sau khi rang hết gạo, bạn đổ số gạo vừa rang vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon, vặn chặt để sử dụng dần. Gạo lứt rang có thể để được khá lâu nếu không bị tiếp xúc với không khí.

* Bạn cũng nên lưu ý những vấn đề sau khi đưa gạo lứt rang vào thực đơn hàng ngày:

– Lựa chọn kỹ lưỡng nguồn gạo lứt để đảm bảo đó là loại gạo sạch, mới, đảm bảo cho sức khỏe khi dùng trong thời gian dài.

– Cần xác định rõ mục đích sử dụng gạo lứt: để chữa bệnh hay duy trì sức khỏe,…đặc biệt nên căn cứ vào thể trạng của bản thân để sử dụng với liều lượng hợp lý. Tốt nhất hãy tham khảo của các bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng loại thực phẩm này.

– Không được dùng gạo lứt như một loại thuốc chữa bệnh mà chỉ nên coi đây là thực phẩm hỗ trợ điều trị. Tuyệt đối phải dùng thuốc và thăm khám sức khỏe định kỳ, nhất là các bệnh nhân ung thư.

Với những thông tin chia sẻ vừa rồi về tác dụng của gạo lứt rang, mong rằng đã giúp bạn biết cách sử dụng loại thực phẩm này đúng cách để phát huy lợi ích vốn có của gạo lứt, đồng thời phòng tránh được những hệ lụy đáng tiếc có thể xảy ra cho sức khỏe của chính mình và người thân.

Phòng khám Đa khoa 52 Nguyễn Trãi Hà Nội

Địa chỉ: Số 52 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội

Hotline- Zalo: 03.5656.5252

Thầy thuốc ưu tú, Tiến sĩ - Bác sỹ cao cấp, chuyên khoa Nam học – Tiết niệu Nguyễn Phương Hồng là Nguyên Giám đốc Trung tâm nam học, Nguyên Phó khoa Tiết niệu Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức, Nguyên phó Chủ tịch Hội Y học giới tính Việt Nam, Nguyên Ủy viên thường vụ Hội Tiết niệu-Thận học Việt Nam. Hiện là Phó chủ tịch Hội Tiết niệu- Thận học miền Bắc, Ủy viên thường vụ Hội Y học giới tính Việt Nam.
Ts.Bs Nguyễn Phương Hồng là bác sỹ chuyên khoa nam học có nhiều kinh nghiệm điều trị các bệnh viêm nhiễm cơ quan sinh dục của nam giới (viêm niệu đạo, viêm tuyến tiền liệt, viêm mào tinh – tinh hoàn, viêm túi tinh, …), các bệnh rối loạn chức năng tình dục (rối loạn cương dương, rối loạn xuất tinh, …), các rối loạn phát triển cơ thể (hẹp bao quy đầu, xơ ngắn phanh bao quy đầu, cong vẹo dương vật, …), các bệnh về lão hóa (mãn dục, u tuyến tiền liệt, …), hiếm muộn và vô sinh (suy giảm số lượng và chất lượng tinh trùng tìm thấy nguyên nhân: giãn tĩnh mạch tinh, các tổn thương của tinh hoàn, …; suy giảm số lượng và chất lượng tinh trùng không tìm thấy nguyên nhân và không có tinh trùng trong tinh dịch).
Ts.Bs Nguyễn Phương Hồng còn có nhiều kinh nghiệm trong việc điều trị các bệnh của hệ tiết niệu; các bệnh lý về khối u; các bệnh lý cấp cứu về sinh dục-tiết niệu (xoắn tinh hoàn, cương đau dương vật kéo dài, vỡ vật hang, chấn thương tinh hoàn, …, chấn thương thận, vỡ bàng quang, đứt niệu đạo, …).

BÀI VIẾT MỚI NHẤT

Bà bầu siêu âm nhiều có tốt không? 3 mốc siêu âm thai quan trọng.

Bà bầu siêu âm nhiều có tốt không là băn khoăn của rất nhiều người. Bài...

[Giải đáp 2020] Lỗi lo mụn nước ở bộ phận sinh dục nam.

Mụn nước ở bộ phận sinh dục nam hay nữ thường là biểu hiện của mụn rộp...

[HỎI ĐÁP] Độ tuổi nào nên tiêm HPV? Các loại vacxin HPV?

Hỏi: Độ tuổi nào nên tiêm HPV? Bác sĩ ơi, độ tuổi nào nên tiêm HPV? Con gái...

[Ts-Bs Nguyễn Phương Hồng] Bị sùi mào gà có tiêm phòng HPV được không?

Hỏi: Chào bác sĩ, cháu năm nay 23 tuổi và đã có quan hệ tình dục. Cách đâu...